鴛鴦炒飯
這是有一位粉絲跟我提到這道菜
讓我有興趣
自己試試看這道料理
這是一道
香港茶餐廳會出現的料理
炒飯配上兩種醬汁
雞肉紅醬
與海鮮白醬
是味道濃厚又多層次的一道料理
材料：
（白醬汁）
干貝>>>>>>50克
牛奶>>>>>>40毫升
水>>>>>>150毫升
白酒>>>>>>10毫升
濃湯塊>>>>>>1塊
鹽>>>>>>1/4小匙
麵粉>>>>>>1小匙
（紅醬汁）
洋蔥>>>>>>50克
雞腿肉>>>>>>200克
胡椒>>>>>>1克
鹽>>>>>>3克
番茄醬>>>>>>3大匙
醬油>>>>>>1/2小匙
玉米粉>>>>>>1大匙
水>>>>>>250毫升
（炒飯）
洋蔥>>>>>>10克
蛋>>>>>>2顆
白飯>>>>>>200克
蔥>>>>>>1支
做法：
1.蔥切蔥花 洋蔥切絲 部分切末
2.雞腿肉切塊 用鹽巴 胡椒醃製
3.干貝炒香 加入白酒煮滾
4.加入水與濃湯塊煮至融化
5.加入牛奶與麵粉 煮至濃稠
6.用鹽巴 胡椒調味
（白醬汁完成）
7.洋蔥炒香後 加入雞腿肉炒至上色金黃
8.加水與番茄醬煮滾
9.用醬油 鹽巴調味
10.玉米粉與2大匙水混合 勾芡至番茄醬汁中
（紅醬汁完成）
11.洋蔥爆香
12.加入雞蛋炒熟
13.加入白飯拌炒 用鹽巴胡椒調味
14.加入青蔥拌炒
15.起鍋盛盤 放上兩種醬汁 用豌豆苗裝飾一下
完成
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